Malinowa chmurka

Niewątpliwie nie jest to najszybsze ciasto do upieczenia, ale naprawdę warto się dla niego odrobinkę poświęcić i przygotować na specjalne okazje. I tak, jest naprawdę "chmurką". Pomimo swoich dość wysokich rozmiarów, ciasto jest niezwykle lekkie w smaku. Ma przepyszny krem, który w żadnym wypadku nie dominuje nad innymi warstwami. Pomimo tego, że w przepisie są maliny, ciasto możemy przyrządzić o każdej porze roku, gdyż możemy korzystać z mrożonych owoców.

Racuchy z jabłkami

Bardzo prosty przepis na racuchy z jabłkami. Ciasto nie jest grube, ponieważ nie jest na drożdżach. Jabłka są tarte, dzięki czemu całość jest bardzo sprężysta i miękka.

Krewetki w panierce

Krewetki w panierce najlepiej podawać na ciepło i z sosem, w moim przypadku był to na szybko zrobiony sos czosnkowy (klik). Jest to wyśmienita przystawka lub przekąska. Niewątpliwym plusem jest krótki czas, jaki potrzeba do przygotowania dania.

Sos czosnkowy

Przygotowanie sosu czosnkowego jest krótsze i łatwiejsze niż wszyscy sądzą. Potrzeba zaledwie kilku rzeczy i gotowe :)

Naleśniki

Naleśniki…, niby każdy potrafi je zrobić, ale przyznaje się, że do niedawna była to moja słaba strona. O ile ciasto potrafiłam zrobić, to przy smażeniu już działy się dantejskie sceny… Raz naleśnik był zbyt gruby, raz znowu za cienki i przy przewracaniu po prostu się rozwalał. Nie tym razem :) Naleśniki z poniższego przepisu są po prostu przepyszne! Bardzo, ale to bardzo delikatne i mięciutkie. I muszę przyznać wyszły mi za pierwszym razem :)

Ciasto jogurtowe ze śliwkami

Przepyszne ciasto jogurtowe z dodatkiem ulubionych owoców. Ciasto jest gęste dlatego też owoce nie opadają na dno. Po upieczeniu staje się wilgotne i miękkie. Jest bardzo szybkie w przygotowaniu i nie ma mowy żeby nie wyszło. Niby zwykłe, ale bardzo je lubimy :)

Sałatka makaronowa z suszonymi pomidorami i serem fetą

Sałatka doskonale smakuje na zimno jak i na ciepło, świetnie sprawdzi się również jako lunch do pracy :)

Pierś z kurczaka faszerowana szpinakiem i serem pleśniowym/fetą

Kieszonki z kurczaka wypełnione szpinakiem i aromatyczną gorgonzolą (serem pleśniowym typu niebieskiego) w całości przyrządzone na parze. W tym wydaniu ser pleśniowy z powodzeniem może być zastąpiony również fetą.

Tiramisu w pucharkach

Propozycja na szybki i smaczny podwieczorek... Tiramisu w pucharkach, krem jest wyjątkowo delikatny i lekki, a przygotowanie całości zajmie mniej niż pół godziny.

Filety z kurczaka jak placki

Składniki
- 350g filetów z kurczaka
- 500g pieczarek
- 1 ząbek czosnku
- 2 jajka
- łyżka mąki ziemniaczanej
- 1/2 łyżeczka vegety
- 1/2 łyżeczki przyprawy grillowej
- sól, pieprz

Filety z kurczaka umyć i drobno pokroić, przełożyć do miski i doprawić przyprawami i wyciśniętym czosnkiem. Pieczarki umyć i drobno posiekać.

Jajka wbić do miski i roztrzepać z mąką, vegetą i przyprawą grillową.

Do mięsa dodać pieczarki i jajka, dobrze wymieszać. Odstawić do lodówki na godzinę.


Kłaść łyżką na rozgrzaną patelnię z olejem i smażyć jak placki ziemniaczane.

Wskazówka: do placków można dodać warzywa m.in. paprykę, bakłażan, cebulę, oliwki lub ser żółty.

Gołąbki bez zawijania

Składniki :
- 1 główka kapusty włoskiej
- 1,5 szklanki ryżu
- 80dag mięsa mielonego
- 3 jajka
- 5 łyżek mąki
- 3 łyżki kaszy mannej
- olej
- sól, pieprz
- bulion (kostka rosołowa rozpuszczona w szklance ciepłej wody)

Kapustę drobno posiekać, posypać sola i pozostawić na ok 1 godzinę.

Ryż ugotować w osolonej wodzie.

Kapustę odcinać z soku, dodać ryż, mięso mielone, rozbełtane jajka, kaszę manna i doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać. Z powstałej masy formować średniej wielkości wałeczki, oprószyć mąka i podsmażyć na rozgrzanej patelni z olejem.

Obsmażone gołąbki ułożyć w naczyniu, zalać bulionem i gotować 30 minut. Nie można dopuścić do rozgotowania.

Wyjąć z naczynia i podawać z sosem (klik).

Sałatka z zupki chińskiej

Składniki :
- 1 zupka chińska o smaku kurczaka
- kapusta pekińska
- 1 pierś z kurczaka
- puszka kukurydzy
- puszka ananasa w kawałkach
- mały majonez kielecki
- przyprawa gyros

Zupkę wraz ze wszystkimi składnikami zalewamy wrzątkiem, tak aby przykryć makaron. Pozostawiamy przez ok 10 minut, aż woda zostanie wsiąknięta.

Pierś z kurczaka kroimy na małe kawałki, doprawiamy przyprawą gyros i podsmażamy na olejku.

Kapustę pekińską szatkujemy i dodajemy wszystkie składniki, na koniec dodajemy majonez i mieszamy.

Sernik na kruchym cieście

 Składniki na kruche ciasto:
- 250g mąki pszennej
- 10dag masła
- 10dag cukru
- 1 jajko
- 2 łyżki gęstej śmietany 18%
- 1,5 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Kruche ciasto zagnieść i podzielić na dwie części, przełożyć do zamrażarki na godzinę.

Składniki na masę serową:
- 1kg półtłustego twarogu, zmielonego
- 4 jajka
- 180g masła
- 3/4 szklanki cukru
- 1 opakowanie cukru waniliowego (16g)
- 20g budyniu waniliowego
- bakalie

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misce utrzeć masło na puszystą masę, dodać cukier i cukier waniliowy. Żółtka dodawać jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu. Dodawać po jednej łyżce twarogu, dokładnie miksując do jednolitej masy. Na koniec wsypać budyń oraz bakalie wedle uznania.

W osobnym naczyniu białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy, delikatnie mieszając szkatułką.

Tortownicę o wymiarach 25cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Na spod blachy zetrzeć na tarce o grubych oczkach jedną część zamrożonego ciasta, przełożyć masę surową, a na wierzch również zetrzeć pozostałą część ciasta.

Piec w temperaturze 200C przez około 1 godzinę, wstydzić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika, następnie schłodzić.


* pierwotny przepis z serwisu mojewypieki.com

Danie chińskie z krewetkami

Coś dla smakoszy krewetek i drobiu równocześnie, z dodatkiem warzyw i sosu słodko-kwaśnego.

Pieczone udka kurczaka

Sekret na chrupiącą skórkę kurczaka tkwi tylko w jednym drobnym szczególe. Cała reszta przypraw to już nasza dowolność.

Omlet z serkiem wiejskim i owocami

Nie ma nic lepszego niż dobre śniadanie na dobry początek dnia. Polecam zacząć od pożywnego omleta z dodatkiem owoców. Lekkie (dla dbających o linie), ale przepyszne :)

Gofry

Tort Tiramisu

Szarlotka z budyniem

Sos miodowo-musztardowy

Składniki:
- 3 łyżki naturalnego płynnego miodu,
- 3 łyżki musztardy,
- 3 łyżki oliwy,
- pieprz,  sól

Jeżeli nasz miód jest skrystalizowany to przekładamy go do małego garnuszka i delikatnie podgrzewamy. 

Do miodu dodajemy wszystkie składniki i bardzo dobrze mieszamy, aż uzyskamy jednolitą konsystencję sosu.

Sos świetnie nadaje się do sałatek lub też do wszelkiego rodzaju grzanek.

Śledź w sosie śmietanowym

Składniki:
- 1 słoik śledzia w plastrach w zalewie estragonowej*,
- 1/2 cebuli,
- 1/2 jabłka,
- duża śmietana 18%,
- 1 łyżka musztardy,
- ogórek kiszony,
- pieprz, sól,
- cytryna
- mleko

Śledzia namaczamy w mleku przez 1, 5h. Po wyciągnięciu osuszamy np na ręcznikach papierowych i następnie kroimy na małe kawałki.

Jabłko utrzeć na tarce o dużych oczkach, posiekać cebulę w kostkę, ogórka drobno pokroić, wymieszać ze śledziem i pokropić obficie cytryną. 

Sos: 
Do śmietany dodajemy musztardę oraz doprawiamy solą i pieprzem. Przygotowanym sosem zalewamy śledzia i odstawiamy do lodowki na kilka godzin.

* Wskazówka: jeżeli kupiliśmy śledzia w słonej zalewie, to musimy namaczać go w mleku najlepiej przez całą noc.

Salatka kebab

Sałatkę kebab przygotowujemy według warstw:

1) 3 pojedyncze filety z kurczaka pokroić w kostkę, przyprawić przyprawą gyros i podsmażyć. Ułożyć w naczyniu i zalać ketchupem pikantnym,

2) 4 ogórki konserwowe pokroić w kostkę. Ułożyć i posmarować majonezem,

3) wysypać puszkę kukurydzy i posmarować ketchupem,

4) 4 cebule pokroić w kostkę, ułożyć i posmarować majonezem,

5) 4 jajka pokroić w kostkę, ułożyć,

6) 1/2 kapusty pekińskiej posiekać, ułożyć,

7) udekorować plastrami ogórka i pomidora.

Sos beszamelowy

Składniki:
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki maki
- 1 1/2 szklanki mleka
- sól, pieprz

Masło umieszczamy w rondelku i rozpuszczamy na małym ogniu. Dosypujemy mąkę i mieszamy trzepaczką,  żeby nie zrobiły się grudki.

Zaraz po uzyskaniu gładkiej masy dodajemy część mleka. Cały czas mieszając energicznie podgrzewamy, a po zagęszczeniu sosu dodajemy kolejna cześć mleka i kolejny raz mieszamy. 

Doprawiamy solą i pieprzem, doprowadzamy do wrzenia i od razu podajemy.

Zapiekanka makaronowa z warzywami i kurczakiem

Sałatka z makaronem tortellini

Super szybka sałatka i bardzo prosta w wykonaniu. Dodatkowo można ją urozmaicać według własnych upodobań.

Kanapka szefa

Składniki
- ciabata
- sałata włoska
- pomidor
- ogórek zielony
- 10dag salami
- sos miodowo-musztardowy


1) Ciabatę rozciąć na pół i posmarować delikatnie margaryną a następnie polać sosem (przepis).

2) Na jednej części ułożyć listki sałaty, salami - polać sosem, a następnie położyć plastry pomidora, ogórka i ponownie polać sosem.

3) Połówki złączyć i zapiec w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 200ºC.

Sałatka kurczakowa

Składniki:
- 1/2 kapusty pekińskiej
- 2 pomidory
- ogórek zielony
- podwójna pierś z kurczaka
- sos vinegret
- 1 papryka
- zioła: zioła prowansalskie, pieprz, sól, papryka ostra

Pierś z kurczaka pokroić w kostkę i zamarynować w odrobinie oliwy z pieprzem, solą, papryką ostrą. Pozostawić w lodówce przez całą noc. Zamarynowane mięso usmażyć na patelni.

Pomidory, paprykę i ogórka pokroić w kostkę.

W misce wymieszać pozostałe składniki: mięso, kapustę pekińską, pomidory, ogórek i paprykę. Zalać sosem vinegret i doprawić do smaku solą i pieprzem.


Sałatka bardzo dobrze smakuje w połączeniu z fetą.

Placek amerykański

Składniki:
- 5 jaj
- 4,5 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru
- 1,5 szklanki oleju
- 2 łyżeczki kakao
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- bakalie
- 3 jabłka
- cukier puder

Jaja utrzeć z cukrem i stopniowo dodawać olej cały czas miksując. Do gotowej masy wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, kakao i wymieszać.

Jabłka obrać ze skórki i pokroić w kostkę. Następnie wraz z bakaliami połączyć z masą.

Piec w temperaturze 200ºC przez 50 minut (do suchego patyczka).

Gdy placek będzie jeszcze ciepły posypać cukrem pudrem.

Ciasto murzynek

Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 4 jaja
- 25dag masła
- 2 szklanki cukru
- 4-5 łyżek kakao
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 szklanki wody
- bakalie


Masło rozpuścić w rondelku, cały czas mieszając dodawać cukier i kakao. Następnie wlać wodę i całość zagotować.

Odlać pół szklanki masy. Pozostałą część ostudzić i przełożyć do miski, wsypać przesianą mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia, dodać żółtka i bakalie. Wszystkie składniki dobrze połączyć.

W osobnym naczyniu ubić pianę z białek i ostrożnie połączyć z masą za pomocą szpatułki.

Piec w temperaturze 190ºC przez 50 minut (do suchego patyczka).

Upieczone ciasto polać pozostałą masą kakaową i pozostawić do wystudzenia.

Zebra

Ciasto na pierogi/uszka

Składniki:
- 3 szklanki maki pszennej
- 1 szklanka ciepłej wody
- 1 łyżka masła
- 1 żółtko
- szczypta soli

Ciasto zagniatamy ze wszystkich składników i pozostawiamy na pół godziny przykryte szmatką.

Podzielić na części i rozwałkować.

Farsz na uszka

Składniki:
- 10dag suszonych grzybów
- 2 łyżki masła
- 1 jajko
- 1 cebula
- sól, pieprz

Grzyby zamoczyć dzień wcześniej i pozostawić najlepiej na całą noc.

Następnego dnia gotujemy w tej samej wodzie, aż będą całkowicie miękkie. Odcedzamy i siekamy na drobno.

Bardzo drobno posiekaną cebule dusimy na maśle. Dodajemy grzyby i doprawiamy solą i pieprzem.

Aby zagęścić farsz dodajemy do niego całe jajko, ważne aby dodać je jak farsz jest jeszcze ciepły.

Farsz kapusta z grzybami

Składniki:
- 80dag kiszonej kapusty
- 7dag suszonych grzybów
- 10dag masła
- 3 łyżki oleju
- 1 cebula
- sól, pieprz

Grzyby zamoczyć dzień wcześniej i pozostawić najlepiej na całą noc.

Następnego dnia grzyby gotujemy w tej samej wodzie, odcedzamy (zachowując wywar) i siekamy na drobno.

Kapustę odcedzamy i siekamy (jeżeli kapusta jest bardzo kwaśna należy ją przelewać wodą).

Rozpuścić masło na dużej patelni i dorzucić posiekaną kapustę, zalać wywarem z grzybów i gotować do miękkości. W razie potrzeby wywar można dolewać, aby kapusta nie przypalała się na patelni.

Cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy na odrobinie oleju.  Dodajemy wraz z grzybami do kapusty i gotujemy, aż cały wywar odparuje. Doprawiamy solą i pieprzem.

Sałatka z pieczarkami i feta

Składniki:
- 80dag pieczarek
- 1 opakowanie fety
- 1 puszka kukurydzy
- 4 jajka
- 4-5 zabkow czosnku
- majonez kielecki
- pieprz
- pietruszka

Pieczarki umyć i obgotować w lekko osolonej wodzie z 1/2 lyżeczki cukru.
Po ostudzeniu i pokroić w drobną kostkę.

Jajka ugotować na twardo i pokroić w kostkę. Fetę pokroić w kostkę.

Wszystko razem połączyć dodając kukurydzę, wyciśnięty czosnek, majonez i doprawić pieprzem i pietruszka.

Pozostawić w lodowce na godzinę.

Krem z dyni

Składniki:
- 5 ziemniaków
- 1/2 małej dyni
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 cebula
- ćwiartka selera
- kostka rosołowa

Wszystkie warzywa obieramy i kroimy w kostkę.  

W dużym garnku gotujemy 1,5l wody i rozpuszczamy w niej kostkę rosołową. Następnie dodajemy wszystkie warzywa i gotujemy przez ok. 20 minut.

Gdy wszystkie warzywa będą już miękkie miksujemy je blenderem, do otrzymania kremu.

Przybrać pietruszką i prażonym słonecznikiem.