Zupa jarzynowa z kurczakiem

Filet z kurczaka pod pierzynką

Ciasto cytrynowe

Zapiekanka z brokułami

Sos śmietanowo-koperkowy

Składniki:

- 1 pęczek koperku
- 200g śmietany 18%
- 30g masła
- 30g mąki pszennej
- sok z 1/4 cytryny
- 1 kostka rosołowa drobiowa lub warzywna
- sól, pieprz*

Koperek drobno siekamy. Kostkę rosołową rozpuszczamy w 200ml gorącej wody, aby otrzymać bulion.

W garnku rozpuszczamy masło i cały czas mieszając dodajemy mąkę, po otrzymaniu jednolitej konsystencji podsmażamy przez ok. 1 minutę (nie możemy doprowadzić do zbrązowienia masy). Dolewamy bulion i mieszamy, aż do wrzenia.

Zdjąć z ognia, dodać śmietanę, sól, koperek, pieprz, sól i sok z cytryny, a następnie dokładnie wymieszać.


* Podane składniki są na ok. 600ml sosu.


 Wskazówka: sos wyśmienicie komponuje się podawany z rybami.

Zapiekana ryba w mleczku kokosowym z warzywami

Potrawa a'la risotto

Składniki:

- 2 pojedyncze piersi z kurczaka
- 120g  ryżu Arborio
- duży pomidor
- 3 ząbki czosnku
- 1 średnia cebula
- kostka rosołowa drobiowa
- oliwa z oliwek

Przyprawy:

- przyprawa do drobiu
- papryka ostra
- zioła prowansalskie
- pieprz, sól
- pietruszka

Pokroić w kostkę pomidora, cebulę, kurczaka oraz posiekać pietruszkę. Ryż przepłukać.

Pokrojonego kurczaka zamarynować w dwóch łyżkach oliwy z przyprawą do drobiu, ziołach prowansalskich, papryce. Do marynaty można dodać dodatkowo wedle uznania sól i pieprz. Pozostawić w lodówce na przynajmniej 2 godziny.

Na rozgrzanej patelni podsmażyć zamarynowanego wcześniej kurczaka. Przełożyć do osobnego naczynia.

Na tej samej patelni zeszklić posiekaną drobno cebulę z wyciśniętym czosnkiem.  Dodać ryż i pietruszkę. Kostkę rosołową rozpuścić w szklance gorącej wody, powstały bulion wlać na patelnię. Dusić pod przykryciem, do momentu aż ryż będzie miękki. Następnie dodać kurczaka i pomidor, wymieszać i dusić jeszcze przez 10 minut.

Gotowe, smacznego :)

Sałatka z selerem, kukurydzą i ananasem

Składniki:

- 1 słoik selera konserwowego
- 1 puszka kukurydzy
- 1 puszka ananasa w kawałkach
- 20 dag szynki
- 5 jaj
- mały słoik majonezu
- 1/2 pora
- 1/2 kostki sera żółtego typu Gouda

Jaja ugotować na twardo, obrać i pokroić w kostkę. Szynkę pokroić na drobne kawałki.

Por posiekać na wąskie paseczki, przelać wrzątkiem, aby nie był zbyt ostry.

Wszystkie składniki układać warstwowo w kolejności seler, kukurydza, ananas, szynka, jaja. Zalać majonezem, a na wierzch dodać por i starty ser żółty.

Sałatkę najlepiej zostawić w chłodzie na 2 godziny, aby wszystkie smaki się połączyły.

Krem z ogórków

Makaron penne w sosie pomidorowym z kurczakiem i serem ricotta